Hamburguesa Dukan

Mi Burger DuKing.

El otro dia investigando un poco sobre el tofu, que nunca habia probado, vi que se podia utilizar como pan (en el blog midiariodukan.blogspot.com, que si no conoceis teneis que visitar porque es uno de los blogs con mas recetas para Dukan que conozco).

Como hoy encontre el queso de lonchas permitido, se me ocurrio comprar un poco de tofu y hacerme una ricaricarica hamburguesa.

Ingredientes: 

Para el pan yo he utilizado 2 huevos (yema y clara), un trozo de tofu (no se sobre unos 75 gr), un poco de queso de untar San Millan, 2CS de salvado de avena, sal, y una pizca de levadura.

Para el relleno: Carne picada de ternera, 1 loncha de pavo, lechuga, tomate y queso en lonchas Sante (-3%gr)

Preparacion:

Se mezclan los ingredientes del pan en un taper (necesitareis batidora), y se mete en el microondas durante 10min aprox, depende de la potencia que tenga el vuestro. Despues lo he sacado lo he cortado dando forma redonda (no tenia un taper redondo) y lo he abierto a la mitad (tambien le he espolvoreado un poco de especias Barbacoa Mix de Hacendo, que me ha dado ultimamente por echarlo a todo).

Luego lo he rellenado con tomate, lechuga, con una hamburguesa que he hecho con la carne picada (simplemente con sal y a la plancha, yo no he necesitado añadirle ni huevo ni salvado, pero para que os quede mas compacta podeis hacerlo), una loncha de pavo y el tranchete de queso...

Pollo a la Cocacola ~ Dukan

Esta es una receta para PV, y para gente a la que le gusten los sabores ''diferentes'' ya que el sabor que tiene este plato esta entre lo dulce y lo salado.

Ingredientes: 

En este caso lo he hecho con filetes de pechuga, pero se puede hacer con muslos de pollo, alas, etc (teniendo en cuenta que la pechuga tardara menos tiempo en hacerse)

Cebolla

Pimiento (verde o rojo)

Tomate (natural)

(Podeis añadir mas verduras al gusto)

y por supuesto, COCACOLA. Light, o Zero, como querais.

Preparacion:

Se pone la cebolla con el tomate y el pimiento en la sarten a ''pocharse'' (le echaremos sal para que suelten jugo y no se peguen ya que aceite echaremos el suficiente para engrasar la sarten, y lo haremos con el fuego no muy alto).

Por otro lado haremos a la plancha vuelta y vuelta las pechugas de pollo ya saladas (sin aceite, con el fuego alto), y las pondremos en la sarten con el tomate, cebolla y pimientos ya ''blanditos''.

Una vez que tenemos juntas las pechugas y las verduras, echaremos la cocacola light/zero y dejaremos cociendo todo junto durante 20/30 min (si se trata de muslos o pollo entero tarda mas) reduciendo la cocacola (como una lata o asi, depende de la cantidad de pollo) hasta que coja la consistencia que nosotros queremos.

Sugerencias: Se puede echar ketchup (heinz light) a la salsa (en el momento que añadimos la cocacola), o gotas de limon o esencia para darle un toque agridulce.

¿Plato combinado? Dukan ~ Huevo ''frito'' con ''picadillo''

La receta de hoy es una ''bobada'', pero quizá sea útil para alguien que acabe de empezar y no se le haya ocurrido aún, ya que hay cantidad de platos que no relacionamos con estar a dieta, y que ''dándole una vuelta'' son totalmente aptas para Dukan.

Esta receta es apta tanto para PV como PP (sin añadirle ningún vegetal por ahí de acompañamiento). Se trata de un huevo ''frito'' con ''picadillo''.
Como sabeis, no podemos comer nada frito, por lo que el huevo lo he hecho a la plancha (0 aceite) (luego lo he metido 20seg en el micro porque me daba miedo de que me hubiera quedado un poco crudo por algún lado), ni tampoco podemos comer chorizo, por lo que he hecho carne de ternera picada y le he añadido un poco de pimentón.

No tiene más ciencia.

Redondo de Ternera Dukan

Receta apta para PV.
Lo primero que hay que hacer es dorar el redondo (después de echarle sal) lo podeis hacer en el horno o en la misma cacerola con un poco de aceite para que no se pegue.
Mientras id cortando las verduras: zanahoria, puerro, pimiento verde y cebolla. (Depende del tamaño del redondo, pero aquí he utilizado 3/4 cebolla grande, 4 zanahorias, medio pimiento verde grande, y  2 puerros)

Se saca el redondo ya dorado y se meten las verduras, en el mismo jugo que ha soltado el redondo, con sal para que éstas también suelten su jugo.

Se le añade una copa de vino para cocinar, y un par de copas de agua, y se deja cocer durante hora y media o 2 (en caso de ser en olla rápida se hará en 20min más o menos).
Luego se tritura la salsa y se filetea el redondo.

Así visto la verdad es que bastante feo pero no tengo fotos del redondo fileteado...

Albóndigas en Salsa de Tomate Dukan

Otra receta que yo utilizo solo en PV, por eso de la salsa de tomate.

(La salsa de tomate está hecha con tomate, sal, pimiento verde y cebolla).

Para hacer las albóndigas:

Necesitamos carne picada (depende de la cantidad de albóndigas que se quieran hacer), sal, un huevo, salvado de avena (yo para 10 albóndigas, que tomé en diferentes comidas 5-5) utilicé 2 cucharadas soperas. Podeis picar cebolla y ajo y añadírselo.

Luego se hace la forma de las albóndigas y en vez de freir, en una sartén sin aceite (sólo pasada con una servilleta con aceite para que no se pegue) se sellan o doran a fuego alto por todos los lados, y una vez que están sellados se pasan a la cazuela con la salsa de tomate y se cuecen ahí a fuego lento sobre 15-20 min.

Pizza Dukan

Bueno, aquí la receta de la pizza ..de aquella manera..Rica estaba.

El caso, hay gente que utiliza la salsa de tomate los días de PP, yo únicamente la tomo para días de PV (casera, con tomate, cebolla y pimiento verde).

La masa de la pizza:  (hay quien la hace con salvado de trigo, pero yo no lo uso.)

Ingredientes: 1 huevo (o una clara), 1 cs de maicena (recordad que es un tolerado), 1'5 cs de salvado de avena, sal, y un poco de levadura. (yo le eché también orégano)

Se estira dejándola bien fina en papel de horno, y lo metemos durante unos 10min a unos 180-200 grados (hasta que veamos que está hecha, vaya)

Una vez que tengamos la masa, la sacamos ponemos el tomate natural, y los ingredientes que queramos (yo un poco jamón cocido bajo en grasas y pavo). Cuando está casi hecho ya, le echamos queso batido 0% lo dejamos un minuto más y ya.

Burrito ~ Fajita Dukan

¡Sigo con recetas! Ahora un burrito apto para Dukan, o eso espero, porque de verdad que cuando me lo como tengo la sensación de estar saltándome la dieta, jaja.  

• Es una receta apta para PP en crucero (hay quien no utiliza la maicena en PP, y dice que es sólo en PV, por eso de que... puede ser que sea mejor... utilizar los tolerados en pv y los pp hacerlos bien a rajatabla, pero bueno, esta receta lleva nada y menos de maicena (5gr cuando se toleran 30))

• Sin ninguna duda es apta para PV poniendole pimientos, tomate, etc.

• Recordad que tiene un tolerado (pero casi nada de cantidad la verdad), con lo cual sólo podriais tomar otro más en el mismo día.

• ¡¡¡¡NO es apta para fase de ataque tal y como está aquí hecha!!!! Como vereis, para la torta he utilizado maicena, y es un tolerado que en la fase de ataque no permiten. Si quereis hacer esta receta para fase ataque os recomiendo hacer la torta con la típica tortita de avena (aquí teneis la receta) pero echándole menos avena, como media cucharada sopera para que no quede tan gorda y sea más flexible (tirando más a tortilla francesa no sé si me explico...)

 INGREDIENTES

Para la torta: Un huevo, una pizca de maicena (como una cucharadita, ni 5g) mezclada con un poco de agua (una cucharada sopera más o menos), sal.

Se mezcla todo, calentamos bien la sartén (podemos echar un poco de aceite y pasarle un papel por encima sólo para que se engrase y no se pegue) y ya está, vuelta y vuelta.

Lo rellenaremos al gusto, yo en este caso he hecho carne de ternera picada con un poco de lonchas de pavo tambien con la sartén muy caliente, etc. Y en el micro he calentado un poco (no os paseis que se descompone jajaja) de queso fresco batido 0% (mercadona) con una pizca de sal, e voilá

:)